fortune tiger sonic Aprenda a fazer compras com o olhar de um cientista da nutrição

Parte do desafio deste ano envolve ir a um supermercado para identificar alimentos ultraprocessados e suas alternativas menos processadas.fortune tiger sonic

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Marion Nestle， professora emérita de nutrição， estudos alimentares e saúde pública na Universidade de Nova York， aceitou ir ao supermercado local para analisarmos rótulos juntos. Também conversei com outros dois especialistas para entender como fazem escolhas ao fazer compras.

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A imagem mostra recipientes de laboratório (como béqueres e tubos de ensaio) em um ambiente com iluminação suave， provavelmente simbolizando um cenário científico. Dentro de um dos béqueres maiores， há produtos alimentícios embalados， incluindo um cereal matinal da Kellogg039;s， uma garrafa de molho ou bebida de cor rosada， e uma lata de alimento enlatado. A composição sugere a análise ou estudo de alimentos processados ou embalados， possivelmente em um contexto de nutrição ou ciência alimentar. O fundo tem um gradiente em tons suaves de azul e verde， reforçando o tema de laboratório ou pesquisa.

Embora a sabedoria convencional diga que uma lista longa de ingredientes significa que um alimento é ultraprocessado， isso nem sempre é verdade - Andrew B. Myers/The New York Times tigrinho fortuneLeia os rótulos e compare

Primeiro， pense em um alimento ultraprocessado que você costuma comprar: pode ser uma pizza congelada ou um lanche embalado.

Depois， vá a um supermercado e leia o rótulo desse alimento. Note quantos ingredientes você não reconhece. Reserve alguns minutos para comparar com itens similares: se estiver olhando um iogurte de morango， examine a lista de ingredientes de outros iogurtes de morango. Existe uma opção menos processada dentro do seu orçamento?

Note os ingredientes típicos de alimentos ultraprocessados

Enquanto passeávamos pelos corredores， Nestle destacou certos ingredientes que sinalizam que um alimento ou bebida pode ser ultraprocessado. Esses incluem espessantes como amidos modificados， gomas (xantana， guar)， emulsificantes (como lecitina de soja e carragena)， substitutos do açúcar (como estévia e Splenda)， corantes sintéticos (como vermelho 40 e amarelo 5)， aromas artificiais e outros ingredientes que não são encontrados normalmente em cozinhas domésticas ou lojas.

E， embora a sabedoria convencional diga que uma lista longa de ingredientes significa que um alimento é ultraprocessado， isso nem sempre é verdade， diz Nestle.

Algumas refeições congeladas， por exemplo， podem ter uma lista extensa de ingredientes， mas todos reconhecíveis. No setor de congelados， ela mostrou uma lasanha feita com ingredientes como tomate， queijo mussarela， carne e cebola.

"Nada artificial"fortune tiger sonic， diz.

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